L'Auberge se situe au rez-de-chaussée d'une très vieille bâtisse, qui fut construite en 1624 pendant la guerre de Trente Ans. Cette maison pourrait vous en raconter ....
Elle a vu en 1674 les Impériaux et les soldats de Turenne, en 1870 les Francs Tireurs ...
Elle a résisté à tous ces va-et-vient et elle a abrité ensuite, pendant deux siècles, une boulangerie, maintenant transformée en Wistub où vous pourrez déguster de succulents plats traditionnels, dans un cadre très typique.

En 1847, on a construit à ses pieds, une belle fontaine octogonale couronnée de la Sainte Vierge.
En 1977, elle a été entièrement renovée tout en conservant son aspect original et unique à l'extérieur et son style typiquement alsacien à l'intérieur. Elle est devenue à ce moment là un Hôtel - Restaurant - Wistub.
Le précédent propriétaire, a continué à oeuvrer dans ce sens en embellissant encore la maison.

Vous pourrez ainsi découvrir ce charmant village médiéval avec ses maisons à colombages magnifiquement fleuries en été, de beaux porches fortifiés dont certaines clefs de voûte sont sculptées. Dominant la place du village, vous pourrez admirer l'Eglise avec son clocher roman du XIIe siècle ainsi que son lavoir à chevaux. Tout au long de votre promenade dans les ruelles pavées, vous verrez de belles fontaines du XVIIe siècle.
En amont de la commune s'étend une belle forêt où vous découvrirez des sentiers viticoles et botaniques, avec vues panoramiques. Elle abrite également un stand de tir et un site d'escalade unique dans la région.

Comme beaucoup de villages en Alsace, Gueberschwihr vous propose, l'avant dernier week-end du mois d'août, sa Fête des "Portes et Caves ouvertes" où vous pourrez déguster les fameux vins blancs et la gastronomie alsacienne.